Kreativ gasztronómia

                                 Amerikai palacsinta,sűrű csokiszósszal

              ( kb. 16 db-hoz:4 főre)

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 cs sütőpor
fél tk só
1 ek kristálycukor
6 dl tej
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj

Csokikrémhez:

2 tojás
2 ek liszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg cukor
3 dl tej
2 ek cukor
10 dkg vaj


elkészítés:

A tésztához habosra keverjük a tojásokat és a tejet.
A lisztet, sütőport, sót és kristálycukrot összekeverjük, és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ehhez a lisztes keverékhez hozzáadjuk keverés közben az előzőleg már habosra vert tojás-tejet.
Addig keverjük, amíg csomómentes lesz. Olyan palacsintasütőt használunk, amit nem kell olajozni, mivel ez a tészta nagyon gyorsan magába szívja az olajat. Lassú tűzön sütjük, mert a tészta vastagsága miatt hagyni kell átsülni.
A csokikrémhez a tojásokat, a lisztet a kakaóport, a kristálycukrot csomómentesre keverjük.
A 3 dl tejet a 2 ek cukorral felfőzzük, és hozzáöntjük a kakaós keveréket. Állandó keverés mellett ismét felfőzzük.
Beledobjuk a vajat, kevergetjük amíg olvad, majd hagyjuk kissé kihűlni a krémet.