Desszert

Íme egy isteni desszert különlegesség.....

                                      

                        Londoni sajttorta Nigellától

A tortához:

150 g digestive keksz

75 g sózatlan vaj, megolvasztva

600 g krémsajt

150 g finom szemû kristálycukor

3 nagy tojás

3 nagy tojás sárgája

1½ evõkanál vanília-kivonat

1½ evõkanál citromlé

egy 20 cm átmérõjû csatos tortaforma

extraerõs háztartási alufólia

A mázhoz:

140 ml tejföl

1 evõkanál finom szemû kristálycukor

½ teáskanál vanília-kivonat

A tortához:
150 g digestive keksz
75 g sózatlan vaj, megolvasztva
600 g krémsajt
150 g finom szemű kristálycukor
3 nagy tojás
3 nagy tojás sárgája
1½ evõkanál vanília-kivonat
1½ evõkanál citromlé
egy 20 cm átmérőjű csatos tortaforma
extraerõs háztartási alufólia

A mázhoz:
140 ml tejföl
1 evõkanál finom szemű kristálycukor
½ teáskanál vanília-kivonat

Robotgéppel törjük morzsává a kekszet, majd adjuk hozzá a vajat, és ezzel is dolgozzuk jól össze. Kézzel vagy egy kanál hátával nyomkodjuk a morzsatésztát a tortaforma aljába. Tegyük a hűtőbe, hogy összeérjen, és melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütőnél 4-es fokozat).

Finoman keverjük simára a krémsajtot, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük

össze az egész tojásokkal, a tojássárgájákkal, majd a vaníliával és a citromlével is.

Tegyünk fel forrni egy teáskanna vizet.

Erős alufóliával csomagoljuk be jó szorosan a már lehűlt tortaformát, hogy

az alját és az oldalát egyetlen nagy darab borítsa, majd csomagoljuk be még egy

réteggel, és állítsuk egy magas falú sütőtepsibe. Így a vízfürdő során a víz biztosan

nem kerül majd be a formába.

Töltsük a krémsajtos tölteléket az előhűtött tortaalapra, majd öntsük a

kannából a forró vizet a sütőtepsibe, a forma köré. A víznek nagyjából a forma fele

magasságáig kell érnie. Ne töltsük túl, különben nehéz lesz a formát kiemelni belőle.

Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük 50 percig. Ennyi idő alatt szépen összeáll, de nem

lesz túl kemény. Csak arra van szükségünk, hogy a tejfölös máz szépen a tetejére

simuljon, és ne süllyedjen a krémbe.

Keverjük össze a tejfölt a cukorral és a vaníliával, és öntsük a sajttorta tetejére. Majd tegyük vissza a sütőbe még 10 percre. Ha kész, vegyük ki a tepsit a sütőből, óvatosan emeljük ki belőle a tortaformát, és még mindig becsomagolva állítsuk egy rácsra, hogy kihűljön. Amikor már teljesen lehűlt, tegyük a hűtőbe, és csak tálalás előtt 20 perccel vegyük elő, hogy szobahőmérsékletűre engedjen.

Csomagoljuk ki, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. 8 adag lesz belőle.

Tálaljuk csokiszósszal vagy fanyar gyümölcs öntettel.