Pide(török pizza)

Napok óta kívántam a pizzát,így ma neki is álltam lightos verzióban elkészíteni....mondhatom ISTENI lett :-P
Nem csak diétázóknak ajánlom!!
Az alaprecept Limarától van, egy kicsit változtattam rajta,a sima liszthez adtam ch csökkentett Diawellness lisztet és Norbi féle Master mixet.

                        Pide(Török Pizza)

 

 

 Hozzávalók:

60 dkg liszt (BL80)

A diétázóknak: (20 dkg Bl 80-as liszt,20 dkg Diawellness sütőliszt vagy zéró 6 és 20 dkg Norbi Master Mix)

3 ek. olaj 

2 tk. só 

3,3 dl víz 

2 dkg élesztő 

1 tk. cukor

Elkészítés:

Kenyérsütőgépben vagy kézzel bedagasztom a tésztát, Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd  tenyérnyi gombócokat gyártok. Kicsit kilapítom és csónakot formázok belőlük.Vajazott,lisztezett tepsibe teszem őket,majd belekanalazom a tetszés szerinti ragut amely így készül:

25 dkg darált hús

1 evőkanál olívaolaj

2 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

 1 doboz sűrített paradicsom

2 teáskanál ételízesítő

só

bors

1 kávéskanál cukor(nyirfacukor)

 

A darált húst párold meg egy kicsit az olívaolajon, időnként keverd meg, és szórj rá sót. A hagymát hámozd meg, majd  karikázd fel. Add  a húshoz, keverd össze, majd párold lefedve, lassú tűzön 10 percig. Önts egy kevés vizet a szószhoz, majd tegyél bele ételízesítőt, sót, borsot és cukrot. Még főzd 5 percig, és kész.

 Tehetünk a tésztára más ragut is pl.fokhagymás tejfölt azzal is isteni.

Megkenem pizzaszósszal és megpakolom a feltéttel. Majd megszórom sajttal.

 200 'c-os előmelegített sütőben pirosra sütöm.

Pihe-puha foszlós kalács

Valamelyik nap megkívántam a kalácsot,gondoltam akkor sütök is eggyet....valami mennyei finom foszlós lett...eddig a  legfinomabb kalács amit életemben ettem(de komolyan).... szó szerint nem bírtuk abbahagyni...a recept Mirzától van,köszönet érte!Gyerekkoromban ettem hasonlót.Mi vajjal és házi fahéjas fügelekvárral ettük.:-P

                                      Pihe-puha foszlós kalács

Hozzávalók: 3 dl tej, 5-6 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, fél teáskanál só, 50 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő
Tetejére:1 tojás+1kk tej összekeverve ,szeletelt mandula(elhagyható)a tetejére szórva

Elkészítés:
1.) A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütőgépbe tesszük, és bedagasztjuk-kelesztjük 1,5 óra alatt.

2.) A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk. A 3 darabból 1-1 rudat sodrunk, és a három rudat összefonjuk.  A megfont kalácstésztát kiolajozott vagy vajazott formába tesszük, letakarjuk egy konyharuhával és kelni hagyjuk legalább 30- 60 percig.
3.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és ha már forró, betesszük a tejes-tojással megkent mandulával szórt tésztát, és 30 perc alatt készre sütjük. A sütőforma mellé helyezzünk egy kis edényben vizet, ettől jobb lesz a kalács állaga.
Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni, majd tiszta konyharuhába csavarva, a konyhaszekrényben tároljuk. Másnapra is friss és habkönnyű marad. Ha nem faljuk fel persze az egészet:-D

Gyors somló torta

Tegnap készítettem a páromnak ezt a tortát,imádja a somlói galuskát ezért kitaláltam hogy elkészítem  az egyszerűbb és gyorsabb változatát.....nagy sikere volt :-)!!

  

                                Gyors somló torta:

 Hozzávalók:

1 nagy csomag babapiskóta

1 csomag vaniliás pudingpor(főzés nélküli)

1 csomag csokis pudingpor(főzés nélküli)..Én kevertem bele egy kis csokidarát is :-)

(tej a pudingokhoz a csomagolás szerint)

1 üveg rumaroma

cukor izlés szerint a pudingba

kb.1-2 dl tej

kb. 1,5-2dl darált dió

500 ml Hulala tejszínhab

dió a díszítéshez

 csokiöntethez: 2 ek kakaó,2 ek viz,cukor izlés szerint,2 tk rumaroma,kb.5 g vaj...a lényeg hogy sűrű krém legyen(ezeket felfőzni.

Elkészítése:

A pudingokat elkészítem. 

A habot felverem.

A pudingokat kikeverem egy kis (kb 3 ek.)tejszinhabbal.

Egy kapcsos tortaforma aljába(26 cm) 2dl tejben elkevert rumaromába mártott babapiskótákat fektetek,majd a vaniliás krém felét rákenem,megszórom a darált dió harmadával,majd meglocsolom egy kis csokiöntettel,majd csokipuding fele, egy sor mártott babapiskóta jön,utána ismét vaníliás krém,megint darált dió,csokiöntet,mártott piskóta,végül a  csokipudingot is rákenem,bevonom a maradék tejszínhabbal(nekem még maradt is belőle :-P)szépen elsimítom a tetejét,a maradék csokiöntetet szépen rácsurgatom és a megmaradt darált dióval és dióval díszítem.Hűtőbe teszem 2-3 órára(ha kibirjuk :-D )

 

 

 

 

 

Húsvéti omlós keksz

Itt van a húsvét  a nyakunkon,gondoltam sütök valami finom nasit...ez lett belőle...:-)
A gyerekeimnek is nagyon ízlett...ezért már megérte...
Most már jöhetnek a locsolók is..... ha marad nekik :-)) !!

                                Húsvéti omlós keksz

 

Hozzávalók:(kb.60 db-hoz) 50 dkg liszt, 26 dkg porcukor, 20 dkg margarin 1 db tojás, 1 teáskanál vanília kivonat (ha nincs, akkor 1 csomag vaníliás cukor)  1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só,ételszínezék

Díszítéshez:Cukoríró(cukormáz), vagy olvasztott csoki...szórócukor



Elkészítés: A porcukrot, margarint, tojást, a vaníliát, mandula aromát tálba tesszük, és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a sót, átszitált sütőport és a lisztet,összegyúrjuk,elfelezzük majd az egyik felét összegyúrjuk egy tk ételszinezékkel(én márványosra csináltam,direkt nem gyúrtam át teljesen.
Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük 30 percre.
Kinyújtjuk és kisszaggatjuk a kívánt formákat.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk mert hamar megpirulnak!
Ha kihültek akkor díszitjük. 

Tandoori csirke

Pár évvel ezelőtt voltam egy indiai étteremben Pesten, ahol Tandoori csirkét rendeltem...isteni volt...különleges távol keleti ízvilág....azóta szerettem volna elkészíteni és ma el is készült és nagyon finom lett.....

                             Tandoori csirke:

 

A csirkecombok bőrét lehúzom és egy késsel a csontig bevagdosom néhány helyen, hogy a joghurtos szósz minél jobban átjárhassa.

Natúr joghurtba Tanduri keveréket vagy Garam masalát keverek, de jó sokat. Ez azt jelenti, hogy a fél literes joghurthoz legalább 3 púposabb evőkanálnyi keveréket adok. Jó alaposan megsózom, adok hozzá 2-3 evőkanálnyi olajat, egy fél citrom levét.

Megkóstolom a joghurtos keveréket, és ha erősen fűszeres és jó sós, akkor beleteszem a csirkecombokat, és jól beledörzsölöm a mártást a vágatokba is. Célszerű előző nap elkészíteni.

Legjobb úgy sütni, hogy a tepsire rácsot teszünk, és arra rakjuk a csirkéket, mert így a felesleges savó lecsepeg. Ha nincs rács, akkor sütőpapírral kibélelt t tepsibe rakjuk, és ha sok leve lesz, azt öntsük le róla, hogy ropogósra sülhessen. A sütés vége felé még rákentem a tálban maradt joghurtot. Nagyon finom lett a végeredmény. Nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon kiszárad.

Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és egyszerű elkészíteni. 

Elkészíthetjük csirkemellel is.

Grillezett pitával és friss salátával tálaltam...jól illik hozzá a rizsköret is.

Desszert

Íme egy isteni desszert különlegesség.....

                                      

                        Londoni sajttorta Nigellától

A tortához:

150 g digestive keksz

75 g sózatlan vaj, megolvasztva

600 g krémsajt

150 g finom szemû kristálycukor

3 nagy tojás

3 nagy tojás sárgája

1½ evõkanál vanília-kivonat

1½ evõkanál citromlé

egy 20 cm átmérõjû csatos tortaforma

extraerõs háztartási alufólia

A mázhoz:

140 ml tejföl

1 evõkanál finom szemû kristálycukor

½ teáskanál vanília-kivonat

A tortához:
150 g digestive keksz
75 g sózatlan vaj, megolvasztva
600 g krémsajt
150 g finom szemű kristálycukor
3 nagy tojás
3 nagy tojás sárgája
1½ evõkanál vanília-kivonat
1½ evõkanál citromlé
egy 20 cm átmérőjű csatos tortaforma
extraerõs háztartási alufólia

A mázhoz:
140 ml tejföl
1 evõkanál finom szemű kristálycukor
½ teáskanál vanília-kivonat

Robotgéppel törjük morzsává a kekszet, majd adjuk hozzá a vajat, és ezzel is dolgozzuk jól össze. Kézzel vagy egy kanál hátával nyomkodjuk a morzsatésztát a tortaforma aljába. Tegyük a hűtőbe, hogy összeérjen, és melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütőnél 4-es fokozat).

Finoman keverjük simára a krémsajtot, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük

össze az egész tojásokkal, a tojássárgájákkal, majd a vaníliával és a citromlével is.

Tegyünk fel forrni egy teáskanna vizet.

Erős alufóliával csomagoljuk be jó szorosan a már lehűlt tortaformát, hogy

az alját és az oldalát egyetlen nagy darab borítsa, majd csomagoljuk be még egy

réteggel, és állítsuk egy magas falú sütőtepsibe. Így a vízfürdő során a víz biztosan

nem kerül majd be a formába.

Töltsük a krémsajtos tölteléket az előhűtött tortaalapra, majd öntsük a

kannából a forró vizet a sütőtepsibe, a forma köré. A víznek nagyjából a forma fele

magasságáig kell érnie. Ne töltsük túl, különben nehéz lesz a formát kiemelni belőle.

Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük 50 percig. Ennyi idő alatt szépen összeáll, de nem

lesz túl kemény. Csak arra van szükségünk, hogy a tejfölös máz szépen a tetejére

simuljon, és ne süllyedjen a krémbe.

Keverjük össze a tejfölt a cukorral és a vaníliával, és öntsük a sajttorta tetejére. Majd tegyük vissza a sütőbe még 10 percre. Ha kész, vegyük ki a tepsit a sütőből, óvatosan emeljük ki belőle a tortaformát, és még mindig becsomagolva állítsuk egy rácsra, hogy kihűljön. Amikor már teljesen lehűlt, tegyük a hűtőbe, és csak tálalás előtt 20 perccel vegyük elő, hogy szobahőmérsékletűre engedjen.

Csomagoljuk ki, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. 8 adag lesz belőle.

Tálaljuk csokiszósszal vagy fanyar gyümölcs öntettel.

Hatlapos(Szalakáli)

Apósom születésnapjára készítettem mivel ez a kedvenc süteménye....nem csak neki a kedvence hanem nekem és a páromnak is és most már az én gyerekeimé is az lett....szinte alig lehet abbahagyni olyan finom...gyerekkoromban a nagymamám sokszor készítette  el nekünk csak ő olvasztott csokival vonta be a tetejét és színes cukorkákat szórt bele...mondanom sem kell hogy imádtuk....mindig veszekedtünk hogy kié legyen az utolsó szelet...úgyhogy vigyázzunk vele mert függőséget okoz...:-)

                             Hatlapos(Szalakáli)

 

  

Hozzávalók a  tésztához:

 50 dkg liszt
8 dkg vaj vagy zsír
10 dkg porcukor
20 g szalakáli
2 dl tej

A krémhez:

30 dkg cukor
1 l tej
5 dkg cukrozatlan kakaópor(legjobb szerintem  a holland)
6 evőkanál liszt
10 dkg vaj

Elkészítése:
A lisztet a vajjal v zsírral, és a  cukorral elmorzsoljuk. A tejben a szalalkálit felfuttatjuk és a liszthez adjuk.
Összegyúrjuk, kidolgozzuk rétestészta keménységűre.Vigyázzunk mert nyújtáskor hamar elszakad.
A tésztát 6 felé vágjuk. Cipókba gyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán külön-külön megsütjük 8-10 perc alatt 200 fokon (gázsütő). (Figyelgessük mert hamar megsülnek!)
Elkészítjük a krémet: a tej 3/4 részét a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A lisztet a kakaóval és a megmaradt tejjel simára keverjük és a forrásban lévő tejhez öntjük. Folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A krémet a tűzről levesszük, a  vaj 3/4 részét elkeverjük benne és melegen a hat lapon egyenként eloszlatjuk, majd a lapokat egymásra rakjuk.
A tetejét a megmaradt felolvasztott vajjal megkenjük és porcukorral meghintjük.
Olvasztott csokival is bevonhatjuk.
Hideg helyen egy napig pihentetjük és csak másnap szeleteljük fel(csak győzzük kivárni :-P )