Amerikai sütőben sült fánk

 Nemrég vettem egy amerikai fánk sütőformát...alig vártam hogy kipróbáljam...íme az eredmény...:-)

 

                   Amerikai  fánk (Donut)

Hozzávalók:

  390 g liszt (3 bögre)

65 g porcukor (fél bögre)

20 g friss élesztő

1 dl tej (fél bögre)

5 db tojássárgája

2 ek vaj (olvasztva, hűtve)

1 kávéskanál só

Elkészítés:

 Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben. Keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat, a vajat és a felfuttatott élesztőt, míg könnyű tésztát nem kapunk.

 Gyúrjuk a kezünk vagy egy robotgép segítségével egy 10 percig, majd tegyük egy kiolajozott edénybe, fedjük le, és hagyjuk meleg helyen pihenni 1-2 órát, míg kétszeresére nem kel a tészta. 

A már megkelt tésztát helyezzük kilisztezett felületre, és egy sodrófa, de inkább a kezünk segítségével nyújtsuk ki kb. 2-2,5 cm vastagra. Nem szabad túldolgozni a tésztát!

 Csak egyszerűen lapogassuk el a kezünkkel, vagy egy egyszerű mozdulattal nyújtsuk ki.

 Ha van sütőformánk akkor kis gombócokat gyártsunk majd igazitsuk bele a kiolajozott formába.

 Sütőforma hiányában... szaggassunk kb. 8 cm széles korongokat, majd vágjuk ki a közepüket egy kisebb formával (kb. 2-3 cm). 

Helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, akkora távolságra, hogy legyen helyük kicsit kelni, majd takarjuk le, és hagyjuk pihenni legalább egy jó negyed órát. 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük a fánkokat 8-10 percig, vagy addig, amíg aranybarnák nem lesznek. 

Díszíthetjük olvasztott csokival és dekor cukorral vagy egyszerűen porcukorral.

Tészták:

Ez egy tipikusan olyan étel amit bármikor gyorsan összetudunk dobni és a gyerekek is imádják mert nagyon finom!!!
Anyukám gyerekkorunkban sokszor készítette el ezt nekünk ( tőle van ez a recept is)...azóta is az egyik kedvencem és most már az én gyerekeim is nagyon szeretik :-)

   

   Gyors paradicsomos-húsos sült tészta:

 

 Hozzávalók:

 500g konzerv löncshús

500 g tészta (én csavart durumtésztát használtam) 

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

 pirospaprika

só,bors

kakukkfű,oregánó

500 ml paradicsompüré 

reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

A tésztát feltesszük főni.

A hagymákat megtisztítjuk majd finomra vágjuk.Olajon megpiritjuk majd  kevés pirosprikát  szórunk bele és beleöntjük a paradicsompürét,sózzuk fűszerezzük majd hozzáadjuk  a szétnyomkodott löncshúst(én burgonya áttőörővel oldottam meg),ha nagyon sűrű tehetünk bele pici vizet.Nem főzzük tovább,az elkészült leszürt olajjal picit elkevert (hogy ne ragadjon össze)tésztával összekeverjük majd kiolajozott tepsibe terítjük,reszelt sajttal meghintjük majd előmelegített kb.180 fokos sütőben addig sütjük mig a sajt a tetején megpirul kb .15 perc.

Amilyen gyors olyan finom,készítsétek el.

Jó étvágyat hozzá!

 

Kelt tészta-Bukta

Gyerekkorom egyik kedvenc sütije......lekváros és nutellás bukta....Egy finom laktató leves méltó befejezése....

                                                         

                                          Bukta

 

 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
2 tojás sárgája
1 tojás
3 dl tej
6 dkg olv. margarin
2,5 dkg élesztő
süthető lekvár
 1 tojás a tetejére 


Kevés cukros, langyos tejben elkeverem az élesztőt, hagyom kb. 10-15 percig, míg szépen megemelkedik. A többi hozzávalóval lágy, hólyagos tésztát dagasztok, a vajat csak a végén adom hozzá. Kelesztőtálban hagyom duplájára kelni. Lisztezett felületre borítom, ujjnyi vastagra elnyújtom. Kb. 8 cm-es négyzetekre vágom, mindre teszek bőven lekvárt, egyesével feltekerem.Mivel elfogyott a lekvárom a többit nutellával töltöttem meg. Egy tepsit vajjal kikenek, ebbe sorakoztatom a tekercseket. Akkora tepsibe teszem, hogy az egymás mellé ültetett bukták teljesen kitöltsék. Egy ruhával letakarom, hagyom kb. 30 percig kelni, ezalatt ismét szépen megemelkedik. A megkelt buktákat tojással lekenem. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig, míg szép piros színe lesz.Porcukorral meghintve tálalom.

Karácsonyra.....nasi...

Idén készítettem először és nem utoljára...nagyon szépek és finomak lettek...amolyan gyerekkori ízvilág.....:-)

                                                  

                                                                Habcsók

                                     

           Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 225 g porcukor
• 1 tk  vanília aroma
• 1 csipet só
• ételfesték (amilyen színű habcsókokat szeretnénk)
• (Én itt málna piros színt használtam)

Elkészítése:

Nagyon gondosan válasszunk szét 4 tojást. Ha csak egy kevés sárgája is benne marad, nem tudjuk felverni a habot, és oda a habcsók.

A tojásfehérjéket csipet sóval kezdjük el gépi habverővel felverni, míg teljesen kemény nem lesz, hogy ha felfordítjuk a tálat, nem esik ki belőle. Ezután két részletben adjuk hozzá a porcukrot, kb. fele-fele arányban. Ettől lesz édes és fényes a habunk. Keverjük bele a vanília aromát és az ételfestéket.

Töltsük nyomózsákba (a legjobb ha csillagcsövesbe töltjük, mert úgy lesz olyan szép cakkos a habcsók), és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk ki egymás mellé a habcsókokat.

Ha szeretnénk díszítsük szórócukorral.

Előmelegített sütőbe tesszük (100 fok), és 1,5-2 óra alatt kiszárítjuk. Akkor van készen, ha már szinte maguktól elengedik a sütőpapírt. 
Tökéletes nasi,ajándék vagy karácsonyfadísz lehet belőle.

Karácsonyi desszertek....

 Karácsonykor kihagyhatatlan,isteni finom puha mézeskalács.

                                                      Mézeskalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt
12,5 dkg porcukor
1 tk.szódabikarbóna
2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg méz
5 dkg margarin
1 tojás

A cukormázhoz:

1 tojásfehérje
15 dkg porcukor


Elkészítés:
A mézet vízgőz felett megmelegítjük  a margarinnal,míg folyós masszát kapunk.
Amíg a méz melegszik,a száraz hozzávalókat egy tálban  összekeverjük.
Közepébe mélyedést formázunk és beleöntjük a mézet.
Fakanállal elkezdjük kevergetni,majd kézzel gyúrjuk tovább és a tojást is beleütjük.
Letakarva 2 órát hűtőben pihentetjük.
Ezalatt előkészítjük a sablonokat,gyúródeszkát, sütőpapírral bélelt tepsiket.
Hűtőből kivéve a tésztát kinyújtjuk,szaggatjuk majd 160 fokos sütőben megsütjük.
A kihűlt mézeskalácsokat cukormázzal díszítjük.

Kelt tészta:

Az egyik kedvenc desszertem...tegnap el is készítettem:-)...cukrozott mákkal is isteni!!

                  Aranygaluska,vanília öntettel:

 

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• csipet só
• 3-4 ek. cukor
• 3 tojás sárgája
• fél citrom reszelt héja
• kb. 2.5 dl tej
• 5 dkg olv. vaj
• 2,5 dkg élesztő

Rétegezéshez:

• kb. 15 dkg őrölt dió
• 4-5 ek. porcukor (ízlés szerint),vagy cukor
• kb. 8 dkg olvasztott vaj 
• 
  
• Öntethez:2 cs vaniliás pudingpor,1,5 liter tej hogy folyós legyen kicsit,cukor izlés szerint
• Szokásos módon kicsit hígabb pudingot készítünk.

Kenyérsütőgép dagasztó programjával, de akár kézi mixerrel is összeállítható a tészta. Egy kissé lágyabb kalácstésztát készítek, majd duplájára kelesztem. Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtom, közepes méretű fánkszaggatóval kiszaggatom. Egy kb. 26 cm-es tortaformát olvasztott vajjal kikenek. Egy tálkába olvasztott vajat, egy másikban cukrozott diót készítek elő. A kiszaggatott tésztákat először a vajban, utána a cukros dióban forgatom meg, majd a tortaformába teszem egymás mellé, de nem túl szorosan. Két réteg tészta kerül a formába, a kimaradt diót a tetejére szórom.

Míg a sütőt előmelegítem 180 fokra egy ruhával letakarva újrakelesztem. Kb. 40 perc alatt sül szép pirosra, ha kell félidőben fóliát borítok rá.

Nemzeti ételek:

Tegnap ebédre készítettem el ...isteni finom lett!!!Mindenkinek nagyon ízlett!  Ez egyébként El Salvador nemzeti étele, olyasmi mint a quesadillas. ( töltött tortilla)Amelyet itt az oldalamon megtaláltok recepttel együtt. 
Csak itt nem 2 lap van összesütve a töltelékkel hanem bele kerül a töltelék. Nagyon finom is kiadós étel. Gyorsan készen van vacsorára, uzsonnára tökéletes. Ha nem vagyunk túl szétesve reggel akkor akár reggelire is nagyon ütős. A töltelék szabadon variálható, a szokásos ki mit talál a hűtőben.  Nyugodtan variáljuk. 6 db lesz ebből a mennyiségből.

                                     Pupusas

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só, 50 ml olaj, 120 ml víz,
Töltelék:
2 evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál sonka apróra vágva, 1 evőkanál kockázott bacon amit kicsit lepirítottam, 1 paprika nagyon apróra vágva, pár szelet póréhagyma szintén picire vágva, 2 gerezd fokhagyma, csipet só
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálban jól összegyúrjuk. Hagyjuk picit pihenni, pont elég neki annyi pihenő míg a tölteléket elkészítjük.
A sonkát, paprikát, póréhagymát apróra daraboljuk, a bacon szalonnát egy kicsit megpirítjuk. A sajtot lereszeljük. Egy tálba tesszük a tejfölt, hozzáadjuk a többi hozzávalót sózzuk ha kell és jól összekeverjük.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk,kicsit kinyújtjuk,teszünk bele 1 púpos evőkanálnyit a töltelékből,
majd a széleit összecsípjük, kicsit lapítjuk és egy teflon serpenyőben (olaj nem kell hozzá) pár perc alatt megsütjük előbb az egyik,majd a másik oldalát is, ez kb 3-4 perc.
Friss salátával vagy salsával tálaljuk.