Hatlapos(Szalakáli)

Apósom születésnapjára készítettem mivel ez a kedvenc süteménye....nem csak neki a kedvence hanem nekem és a páromnak is és most már az én gyerekeimé is az lett....szinte alig lehet abbahagyni olyan finom...gyerekkoromban a nagymamám sokszor készítette  el nekünk csak ő olvasztott csokival vonta be a tetejét és színes cukorkákat szórt bele...mondanom sem kell hogy imádtuk....mindig veszekedtünk hogy kié legyen az utolsó szelet...úgyhogy vigyázzunk vele mert függőséget okoz...:-)

                             Hatlapos(Szalakáli)

 

  

Hozzávalók a  tésztához:

 50 dkg liszt
8 dkg vaj vagy zsír
10 dkg porcukor
20 g szalakáli
2 dl tej

A krémhez:

30 dkg cukor
1 l tej
5 dkg cukrozatlan kakaópor(legjobb szerintem  a holland)
6 evőkanál liszt
10 dkg vaj

Elkészítése:
A lisztet a vajjal v zsírral, és a  cukorral elmorzsoljuk. A tejben a szalalkálit felfuttatjuk és a liszthez adjuk.
Összegyúrjuk, kidolgozzuk rétestészta keménységűre.Vigyázzunk mert nyújtáskor hamar elszakad.
A tésztát 6 felé vágjuk. Cipókba gyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán külön-külön megsütjük 8-10 perc alatt 200 fokon (gázsütő). (Figyelgessük mert hamar megsülnek!)
Elkészítjük a krémet: a tej 3/4 részét a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A lisztet a kakaóval és a megmaradt tejjel simára keverjük és a forrásban lévő tejhez öntjük. Folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A krémet a tűzről levesszük, a  vaj 3/4 részét elkeverjük benne és melegen a hat lapon egyenként eloszlatjuk, majd a lapokat egymásra rakjuk.
A tetejét a megmaradt felolvasztott vajjal megkenjük és porcukorral meghintjük.
Olvasztott csokival is bevonhatjuk.
Hideg helyen egy napig pihentetjük és csak másnap szeleteljük fel(csak győzzük kivárni :-P )

 

 

Házi kenyér kenyérsütőgépben sütve...

Amióta elkészítettem ezt az isteni házi kenyeret azóta nem veszünk boltit olyan finom...kenyérsütőgépben és sütőben is elkészítettem már jó párszor..nálunk ez a nagybetűs KENYÉR...köszönöm Limara !!!!

                                                   

                                     Házi kenyér:

 

Hozzávalók:

 2,8 dl folyadék
1,5 tk. só
csipet aszkorbinsav (vagy 1 ek. ecet)
2 ek. olaj (vagy 2 dkg vaj)
50 dkg BL 80 liszt (ha Bl 55-ös van otthon akkor 2 tk sikért tegyünk hozzá)
1 tk. cukor
1 dkg élesztő
10 dkg öregtészta vagy 10 dkg kovász(Én öregtésztával szoktam készíteni)

 Öregtészta elkészítése:
3 dl langyos víz 
csipet só 
50 dkg liszt 
1 ek. olaj 
1 tk. cukor 
1 dkg friss élesztő
Gépben 20 percig dagasztatom, majd hagyom, hogy alaposan túlkeljen. Nyáron az üsttel együtt beteszem a hűtőbe 10-12 órára, ilyenkor hűvösebb időben maradhat a gépben egész éjszakára. Másnap bekapcsolom a gépet, de csak addig, míg gombóccá gyűri a tésztát. Tálba teszem, letakarva hűtőbe tárolom, akár 1 hétig, 10 napig is felhasználható. 

A kenyér elkészítése:
Az összes hozzávalót az üstbe teszem ebben a sorrendben ahogy le van írva,majd elinditom a kenyérsütő programot(3 óra).
ha szeretnénk magokat is tenni bele akkor csipogáskor azt megtehetjük.

 

Amerikai sütőben sült fánk

 Nemrég vettem egy amerikai fánk sütőformát...alig vártam hogy kipróbáljam...íme az eredmény...:-)

 

                   Amerikai  fánk (Donut)

Hozzávalók:

  390 g liszt (3 bögre)

65 g porcukor (fél bögre)

20 g friss élesztő

1 dl tej (fél bögre)

5 db tojássárgája

2 ek vaj (olvasztva, hűtve)

1 kávéskanál só

Elkészítés:

 Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben. Keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat, a vajat és a felfuttatott élesztőt, míg könnyű tésztát nem kapunk.

 Gyúrjuk a kezünk vagy egy robotgép segítségével egy 10 percig, majd tegyük egy kiolajozott edénybe, fedjük le, és hagyjuk meleg helyen pihenni 1-2 órát, míg kétszeresére nem kel a tészta. 

A már megkelt tésztát helyezzük kilisztezett felületre, és egy sodrófa, de inkább a kezünk segítségével nyújtsuk ki kb. 2-2,5 cm vastagra. Nem szabad túldolgozni a tésztát!

 Csak egyszerűen lapogassuk el a kezünkkel, vagy egy egyszerű mozdulattal nyújtsuk ki.

 Ha van sütőformánk akkor kis gombócokat gyártsunk majd igazitsuk bele a kiolajozott formába.

 Sütőforma hiányában... szaggassunk kb. 8 cm széles korongokat, majd vágjuk ki a közepüket egy kisebb formával (kb. 2-3 cm). 

Helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, akkora távolságra, hogy legyen helyük kicsit kelni, majd takarjuk le, és hagyjuk pihenni legalább egy jó negyed órát. 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük a fánkokat 8-10 percig, vagy addig, amíg aranybarnák nem lesznek. 

Díszíthetjük olvasztott csokival és dekor cukorral vagy egyszerűen porcukorral.

Tészták:

Ez egy tipikusan olyan étel amit bármikor gyorsan összetudunk dobni és a gyerekek is imádják mert nagyon finom!!!
Anyukám gyerekkorunkban sokszor készítette el ezt nekünk ( tőle van ez a recept is)...azóta is az egyik kedvencem és most már az én gyerekeim is nagyon szeretik :-)

   

   Gyors paradicsomos-húsos sült tészta:

 

 Hozzávalók:

 500g konzerv löncshús

500 g tészta (én csavart durumtésztát használtam) 

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

 pirospaprika

só,bors

kakukkfű,oregánó

500 ml paradicsompüré 

reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

A tésztát feltesszük főni.

A hagymákat megtisztítjuk majd finomra vágjuk.Olajon megpiritjuk majd  kevés pirosprikát  szórunk bele és beleöntjük a paradicsompürét,sózzuk fűszerezzük majd hozzáadjuk  a szétnyomkodott löncshúst(én burgonya áttőörővel oldottam meg),ha nagyon sűrű tehetünk bele pici vizet.Nem főzzük tovább,az elkészült leszürt olajjal picit elkevert (hogy ne ragadjon össze)tésztával összekeverjük majd kiolajozott tepsibe terítjük,reszelt sajttal meghintjük majd előmelegített kb.180 fokos sütőben addig sütjük mig a sajt a tetején megpirul kb .15 perc.

Amilyen gyors olyan finom,készítsétek el.

Jó étvágyat hozzá!

 

Kelt tészta-Bukta

Gyerekkorom egyik kedvenc sütije......lekváros és nutellás bukta....Egy finom laktató leves méltó befejezése....

                                                         

                                          Bukta

 

 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
2 tojás sárgája
1 tojás
3 dl tej
6 dkg olv. margarin
2,5 dkg élesztő
süthető lekvár
 1 tojás a tetejére 


Kevés cukros, langyos tejben elkeverem az élesztőt, hagyom kb. 10-15 percig, míg szépen megemelkedik. A többi hozzávalóval lágy, hólyagos tésztát dagasztok, a vajat csak a végén adom hozzá. Kelesztőtálban hagyom duplájára kelni. Lisztezett felületre borítom, ujjnyi vastagra elnyújtom. Kb. 8 cm-es négyzetekre vágom, mindre teszek bőven lekvárt, egyesével feltekerem.Mivel elfogyott a lekvárom a többit nutellával töltöttem meg. Egy tepsit vajjal kikenek, ebbe sorakoztatom a tekercseket. Akkora tepsibe teszem, hogy az egymás mellé ültetett bukták teljesen kitöltsék. Egy ruhával letakarom, hagyom kb. 30 percig kelni, ezalatt ismét szépen megemelkedik. A megkelt buktákat tojással lekenem. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig, míg szép piros színe lesz.Porcukorral meghintve tálalom.

Karácsonyra.....nasi...

Idén készítettem először és nem utoljára...nagyon szépek és finomak lettek...amolyan gyerekkori ízvilág.....:-)

                                                  

                                                                Habcsók

                                     

           Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 225 g porcukor
• 1 tk  vanília aroma
• 1 csipet só
• ételfesték (amilyen színű habcsókokat szeretnénk)
• (Én itt málna piros színt használtam)

Elkészítése:

Nagyon gondosan válasszunk szét 4 tojást. Ha csak egy kevés sárgája is benne marad, nem tudjuk felverni a habot, és oda a habcsók.

A tojásfehérjéket csipet sóval kezdjük el gépi habverővel felverni, míg teljesen kemény nem lesz, hogy ha felfordítjuk a tálat, nem esik ki belőle. Ezután két részletben adjuk hozzá a porcukrot, kb. fele-fele arányban. Ettől lesz édes és fényes a habunk. Keverjük bele a vanília aromát és az ételfestéket.

Töltsük nyomózsákba (a legjobb ha csillagcsövesbe töltjük, mert úgy lesz olyan szép cakkos a habcsók), és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk ki egymás mellé a habcsókokat.

Ha szeretnénk díszítsük szórócukorral.

Előmelegített sütőbe tesszük (100 fok), és 1,5-2 óra alatt kiszárítjuk. Akkor van készen, ha már szinte maguktól elengedik a sütőpapírt. 
Tökéletes nasi,ajándék vagy karácsonyfadísz lehet belőle.

Karácsonyi desszertek....

 Karácsonykor kihagyhatatlan,isteni finom puha mézeskalács.

                                                      Mézeskalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt
12,5 dkg porcukor
1 tk.szódabikarbóna
2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg méz
5 dkg margarin
1 tojás

A cukormázhoz:

1 tojásfehérje
15 dkg porcukor


Elkészítés:
A mézet vízgőz felett megmelegítjük  a margarinnal,míg folyós masszát kapunk.
Amíg a méz melegszik,a száraz hozzávalókat egy tálban  összekeverjük.
Közepébe mélyedést formázunk és beleöntjük a mézet.
Fakanállal elkezdjük kevergetni,majd kézzel gyúrjuk tovább és a tojást is beleütjük.
Letakarva 2 órát hűtőben pihentetjük.
Ezalatt előkészítjük a sablonokat,gyúródeszkát, sütőpapírral bélelt tepsiket.
Hűtőből kivéve a tésztát kinyújtjuk,szaggatjuk majd 160 fokos sütőben megsütjük.
A kihűlt mézeskalácsokat cukormázzal díszítjük.