Kreativ gasztronómia: Imád...

Kreativ gasztronómia:                                              
Imád...:                                               Imádom a Gyrost,gondoltam elkészítem a diétás verzióját is :-P                          ...

                                             
Imádom a Gyrost,gondoltam elkészítem a diétás verzióját is :-P




                           Ch csökkentett házi tortilla,fűszeres csirkemell csíkokkal és salátával töltve:

Hozzávalók:(kb.10-12 db-hoz)
1 bögre (2 dl) meleg víz
2 tk. száraz élesztő
1 ek.cukor v méz
3 bögre Diawellness sütőliszt
7 ek olívaolaj vagy kókuszolaj
1 kk só

Az élesztőt felfuttatjuk,majd hozzáöntjük a liszthez,beleöntjük az olajat,sót és jól összegyúrjuk.
kb.30-40 percet kelesztjük,majd a levegőt jól kinyomkodjuk belőle.
kb 10-12 golyót formázunk belőlük,majd egyesével lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk őket.
Majd olaj nélkül serpenyőben megsütjük mindkét oldalát míg picit megemelkedik.
Izlés szerint töltjük.

Kreativ gasztronómia: Diétás pizza

Kreativ gasztronómia: Diétás pizza:               Túró alapú pizza(Alakbarát módon elkészítve)    500 g túróhoz 8 kanál darált zabpelyhet(vagy zabpehelylisz...

Diétás pizza

              Túró alapú pizza(Alakbarát módon elkészítve)   

500 g túróhoz 8 kanál darált zabpelyhet(vagy zabpehelylisztet) és 2 tojást keverünk. Sóval,borssal és oregánóval ízlés szerint izésítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt elősütjük a tésztát. Utána mehet rá a feltét,majd vissza a sütőbe. Amíg a sajt szépen megpirul addig sütjük.

Kreativ gasztronómia: Hal ételek

Kreativ gasztronómia: Hal ételek:  Imádom a halat, a minap vettem is és az volt az ebédem...valami mennyei lett :-P            Citromos olíván sült arany makrahal filé......

Hal ételek

 Imádom a halat, a minap vettem is és az volt az ebédem...valami mennyei lett :-P



           Citromos olíván sült arany makrahal filé...fokhagymás sült zöldségekkel,kölessel tálalva

 
A halat fűszerezem(fokhagyma fűszersó,kakukkfű)majd pici oliva olajon(én citromos olivaolajat használtam) megsütöm.. a halat kiveszem majd beledobom a zöldségeket(kaliforniai paprika,újhagyma,cukkini,fokhagyma)..fűszerezem(kakukkfű,chili pehely,só) és megsütöm őket hogy még ropogósak maradjanak...főtt kölessel vagy más körettel ( pl:bulgur,barnarizs) tálalom."

Kreativ gasztronómia: Pohárkrém

Kreativ gasztronómia: Pohárkrém: Tízóraira,vagy uzsonnára való kényeztetés alakbarát módon elkészítve :-)                                       Epres krémtúrós kehely: ...

Pohárkrém

Tízóraira,vagy uzsonnára való kényeztetés alakbarát módon elkészítve :-)


                                      Epres krémtúrós kehely:

Hozzávalók:

- 250 g krémes állagú natúr túró

- 1 cs. zabkeksz vagy xilites vaníliás keksz

- Dia-Wellness eperlekvár ízlés szerint (más lekvár vagy gyümölcs is jó bele)

- kis tejföl a túró lazításához

ízlés szerint édesítjük(nyírfacukor vagy Dw negyedannyi

1 tk.vanília aroma

ha szeretjük akkor tehetünk bele reszelt bio citromhéjat is.

Elkészítése:

A kekszet egy zacsiban apróra törjük,A túrót krémesre keverjük a tejföllel,aromával,édesítjük.

Üveg pohárba v fagyi kehelybe rétegezzük.azonnal vagy kicsit behűtve tálaljuk.

Kreativ gasztronómia: Saláta

Kreativ gasztronómia: Saláta:                                                                            Csirkés Görög saláta Hozzávalók: 2 Paradicsom 1...

Saláta

                                                                           Csirkés Görög saláta

Hozzávalók:

2 Paradicsom
1 Uborka
1 lilahagyma
1 cs.feta sajt
1/5 kg csirkemell
só,bors görög fűszerkeverék
kókuszzsír
magok a tetejére(elhagyható)
1 ek. esz olívaolaj

A csirkemellet befűszerezem majd csíkokra vágom és pici kókuszzsíron megsütöm őket.
A zöldségeket összevágom,pici extra szűz olívaolajjal meglocsolom majd ráhalmozom a csirkét és a kockára vágott fetasajtot,bazsalikommal,magokkal díszítem.

Málnás-mandulás clafoutis (Tejpite)

Ma szedtem a kertünkből egy nagy adag málnát,azon kattogott az agyam hogy mit is készítsek belőle,íme a végeredmény diétás verzióban :-)

                                    Málnás-mandulás clafoutis

 Amit tudni kell róla....
 
"A clafoutis (ejtsd: klafuti) egy Limousini (franciaországi régió) desszert, amely sűrű palacsintatésztából és kimagozatlan fekete cseresznyéből készül. Az eredeti recept szerint a mag különösen fontos, ugyanis a sütés folyamán azok az aromájukkal ízesítik a tésztát. A helyiek annyira büszkék a saját receptjükre, hogy a Francia Akadémiát is sikerült meggyőzniük, hogy csak a fekete, magozatlan cseresznyéből készült desszertet nevezhetjük hamisítatlan clafoutis-nak. Ettől függetlenül a világ minden táján készítik, és nemcsak cseresznyével."


 Aki hagyományos, harapható pitére vágyik, az süssön mást. A clafoutis ugyanis egészen más műfaj, a széle picit ropogós, a közepe pedig krémes és rezgős. Langyosan, megporcukrozva a legjobb.

Íme a recept:

                                                 Málnás-mandulás clafoutis(Tejpite)

Hozzávalók 4-6 személyre:

 kb.25 dkg málna de lehet több is izlés szerint
• 10 dkg nyírfacukor vagy sima cukor a nem diétázóknak
• 125 g sima liszt,én Dia Welness sütőlisztet használtam
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 3 dl tej
• 1 evőkanál vaj
 Szeletelt mandula a tetejére (elhagyható) 
A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a cukorral, a sóval, valamint a habosra vert tojásokkal. Majd szépen apránként hozzáöntjük a tejet. Egy sütőformát kivajazunk, majd beleöntjük a málnát és ráöntjük a sűrű palacsintatésztát és megszórjuk a mandulával.
 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük.
Nagyon  finom más szaftos gyümölccsel is, mint például szederrel, almával, eperrel vagy akár sárgabarackkal.
Nem árt neki, ha egy kevés fahéjat vagy vaníliát is keverünk a cukor mellé. Aki pedig a luxusra utazik, az a tej felét tejszínre cseréli. 

Pide(török pizza)

Napok óta kívántam a pizzát,így ma neki is álltam lightos verzióban elkészíteni....mondhatom ISTENI lett :-P
Nem csak diétázóknak ajánlom!!
Az alaprecept Limarától van, egy kicsit változtattam rajta,a sima liszthez adtam ch csökkentett Diawellness lisztet és Norbi féle Master mixet.

                        Pide(Török Pizza)

 

 

 Hozzávalók:

60 dkg liszt (BL80)

A diétázóknak: (20 dkg Bl 80-as liszt,20 dkg Diawellness sütőliszt vagy zéró 6 és 20 dkg Norbi Master Mix)

3 ek. olaj 

2 tk. só 

3,3 dl víz 

2 dkg élesztő 

1 tk. cukor

Elkészítés:

Kenyérsütőgépben vagy kézzel bedagasztom a tésztát, Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd  tenyérnyi gombócokat gyártok. Kicsit kilapítom és csónakot formázok belőlük.Vajazott,lisztezett tepsibe teszem őket,majd belekanalazom a tetszés szerinti ragut amely így készül:

25 dkg darált hús

1 evőkanál olívaolaj

2 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

 1 doboz sűrített paradicsom

2 teáskanál ételízesítő

só

bors

1 kávéskanál cukor(nyirfacukor)

 

A darált húst párold meg egy kicsit az olívaolajon, időnként keverd meg, és szórj rá sót. A hagymát hámozd meg, majd  karikázd fel. Add  a húshoz, keverd össze, majd párold lefedve, lassú tűzön 10 percig. Önts egy kevés vizet a szószhoz, majd tegyél bele ételízesítőt, sót, borsot és cukrot. Még főzd 5 percig, és kész.

 Tehetünk a tésztára más ragut is pl.fokhagymás tejfölt azzal is isteni.

Megkenem pizzaszósszal és megpakolom a feltéttel. Majd megszórom sajttal.

 200 'c-os előmelegített sütőben pirosra sütöm.

Pihe-puha foszlós kalács

Valamelyik nap megkívántam a kalácsot,gondoltam akkor sütök is eggyet....valami mennyei finom foszlós lett...eddig a  legfinomabb kalács amit életemben ettem(de komolyan).... szó szerint nem bírtuk abbahagyni...a recept Mirzától van,köszönet érte!Gyerekkoromban ettem hasonlót.Mi vajjal és házi fahéjas fügelekvárral ettük.:-P

                                      Pihe-puha foszlós kalács

Hozzávalók: 3 dl tej, 5-6 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, fél teáskanál só, 50 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő
Tetejére:1 tojás+1kk tej összekeverve ,szeletelt mandula(elhagyható)a tetejére szórva

Elkészítés:
1.) A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütőgépbe tesszük, és bedagasztjuk-kelesztjük 1,5 óra alatt.

2.) A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk. A 3 darabból 1-1 rudat sodrunk, és a három rudat összefonjuk.  A megfont kalácstésztát kiolajozott vagy vajazott formába tesszük, letakarjuk egy konyharuhával és kelni hagyjuk legalább 30- 60 percig.
3.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és ha már forró, betesszük a tejes-tojással megkent mandulával szórt tésztát, és 30 perc alatt készre sütjük. A sütőforma mellé helyezzünk egy kis edényben vizet, ettől jobb lesz a kalács állaga.
Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni, majd tiszta konyharuhába csavarva, a konyhaszekrényben tároljuk. Másnapra is friss és habkönnyű marad. Ha nem faljuk fel persze az egészet:-D

Gyors somló torta

Tegnap készítettem a páromnak ezt a tortát,imádja a somlói galuskát ezért kitaláltam hogy elkészítem  az egyszerűbb és gyorsabb változatát.....nagy sikere volt :-)!!

  

                                Gyors somló torta:

 Hozzávalók:

1 nagy csomag babapiskóta

1 csomag vaniliás pudingpor(főzés nélküli)

1 csomag csokis pudingpor(főzés nélküli)..Én kevertem bele egy kis csokidarát is :-)

(tej a pudingokhoz a csomagolás szerint)

1 üveg rumaroma

cukor izlés szerint a pudingba

kb.1-2 dl tej

kb. 1,5-2dl darált dió

500 ml Hulala tejszínhab

dió a díszítéshez

 csokiöntethez: 2 ek kakaó,2 ek viz,cukor izlés szerint,2 tk rumaroma,kb.5 g vaj...a lényeg hogy sűrű krém legyen(ezeket felfőzni.

Elkészítése:

A pudingokat elkészítem. 

A habot felverem.

A pudingokat kikeverem egy kis (kb 3 ek.)tejszinhabbal.

Egy kapcsos tortaforma aljába(26 cm) 2dl tejben elkevert rumaromába mártott babapiskótákat fektetek,majd a vaniliás krém felét rákenem,megszórom a darált dió harmadával,majd meglocsolom egy kis csokiöntettel,majd csokipuding fele, egy sor mártott babapiskóta jön,utána ismét vaníliás krém,megint darált dió,csokiöntet,mártott piskóta,végül a  csokipudingot is rákenem,bevonom a maradék tejszínhabbal(nekem még maradt is belőle :-P)szépen elsimítom a tetejét,a maradék csokiöntetet szépen rácsurgatom és a megmaradt darált dióval és dióval díszítem.Hűtőbe teszem 2-3 órára(ha kibirjuk :-D )

 

 

 

 

 

Húsvéti omlós keksz

Itt van a húsvét  a nyakunkon,gondoltam sütök valami finom nasit...ez lett belőle...:-)
A gyerekeimnek is nagyon ízlett...ezért már megérte...
Most már jöhetnek a locsolók is..... ha marad nekik :-)) !!

                                Húsvéti omlós keksz

 

Hozzávalók:(kb.60 db-hoz) 50 dkg liszt, 26 dkg porcukor, 20 dkg margarin 1 db tojás, 1 teáskanál vanília kivonat (ha nincs, akkor 1 csomag vaníliás cukor)  1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só,ételszínezék

Díszítéshez:Cukoríró(cukormáz), vagy olvasztott csoki...szórócukor



Elkészítés: A porcukrot, margarint, tojást, a vaníliát, mandula aromát tálba tesszük, és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a sót, átszitált sütőport és a lisztet,összegyúrjuk,elfelezzük majd az egyik felét összegyúrjuk egy tk ételszinezékkel(én márványosra csináltam,direkt nem gyúrtam át teljesen.
Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük 30 percre.
Kinyújtjuk és kisszaggatjuk a kívánt formákat.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk mert hamar megpirulnak!
Ha kihültek akkor díszitjük.